壹般炸之前最好把螺絲泡在熱水裏，或者放鍋裏焯水。除了烹飪，更容易烹飪，節省時間，而且由於螺絲生長在骯臟的河流中，它們吃汙泥，體內含有許多寄生蟲和細菌。用熱水煮可以有效殺死寄生蟲，讓它們安心。
每天晚上如果要出去燒烤，哪怕是去壹個小攤，都會看到海鮮。不過海鮮價格普遍較高，雖然味道確實無法抗拒，所以有時候還是會選擇吃螺螄。為什麽要吃炒螺螄？其實第壹個原因是吃螺螄時間長，可以讓時間在享受美食中慢慢流逝。另外，炒螺螄味道真的很好吃，而且。用牙簽壹根壹根的挑，總覺得挑不完。麻辣蝸牛的味道真的是越來越想吃了。
步驟也很簡單。我們去市場買蝸牛，泡幾個小時。但是不要忘記在浸泡前清洗幹凈。清洗時，用冷水洗幾次。當我們覺得水裏沒有沙子了，就可以開始泡了。泡的時候壹定要放點食用油或者香油在裏面。然後，不要用冷水，盡量選擇溫水，這樣沙子會更容易出來。然後炒田螺就很簡單了。我們可以準備壹些豆瓣醬然後準備田螺，需要的食材也不多。對於喜歡吃甜辣的朋友，可以放點糖或者冰糖。如果是正常口味，準備壹些蒜蓉辣椒和辣椒。可以選擇幹辣椒和紅辣椒壹起炒，這樣味道會更好。