嫩雞肉壹只（約500克）、胡椒粉3克、小蔥10克、姜蔥10克、料酒10克、鹽2克、醬油10克、香油10克、味精0.5克、鮮湯50克。
制造工藝
嫩雞的頭、頸、翅、腳去除，洗凈後出水。然後，將姜、蔥和料酒加入沸騰的湯鍋中煮，然後將雞撈出並浸泡在冷開水中冷卻，然後將水擦幹，將雞骨取出並切成片（或條）。絲、塊），放入板中。花椒去黑籽，小蔥洗凈切成花。混合後，加入少許鹽，將它們剁成細粉。將它們放入小碗中，加入醬油、鹽、香油、味精和涼湯，混合均勻制成胡椒粉汁，澆在雞片上。
特性
麻鹹鮮嫩，爽口可口。
食材:雞肉（150克）醬油（4.5克）粉絲（150克）蔥花（少許）花椒粉（少許）姜末（少許）香油（少許）香醋（少許）白糖（少許）。
練習:
雞肉（150克）、醬油（4.5克）、粉絲（150克）、蔥花（少許）、花椒粉（少許）、生姜（少許）、香油（少許）、香醋（少許）和糖（少許）。
1.將雞肉放入水中煮沸，也就是用小火燉至七成熟，取出骨頭，切成1英寸的薄片，放在蔬菜盆中。
2.將蔥、姜、香油、胡椒粉、醋、糖等混合。，倒入盤中，然後將粉絲切成長條作為底。麻，適合釀酒。註意:花椒要和生花椒、蔥、姜壹起磨成粉。