豬肝瘦肉湯的做法壹：青菜豬肝肉湯
食材準備
豬肝30克、胡蘿蔔20克、西紅柿20克、雞毛菜2棵、鹽微量、肉湯適量。
方法步驟
1.將豬肝洗凈膜，分成數塊;用清水浸泡1小時後切成小粒。胡蘿蔔去皮擦絲。西紅柿燙去外皮，切丁。雞毛菜擇洗幹凈切碎。
2.肉湯燒開放入豬肝、胡蘿蔔、煮熟加西紅柿和雞毛菜再煮5分鐘，撒鹽調味即可。
小貼士
1.烹飪豬肝前，不僅要將豬肝清洗幹凈而且要放在清水中浸泡泡去內部殘余的血水，然後沖洗幹凈。
2.豬肝清洗幹凈以後，在烹飪的時候壹定要把豬肝做熟才能吃，不能壹味只保證豬肝的嫩而沒有做好殺去病菌、寄生蟲卵的工作。
豬肝瘦肉湯的做法二：生地豬肝瘦肉湯
食材準備
豬瘦肉、豬肝各150克，生地15克，天冬25克，陳皮，植物油、食鹽各適量。
方法步驟
1.豬瘦肉、豬肝均洗凈，切成薄片，用植物油、食鹽腌漬15分鐘。
2.將豬肝放入鍋內，加適量水煮沸，放入瘦肉煲滾5分鐘。
3.加入生地、天冬、陳皮，再煲25分鐘，調入食鹽即可。
小貼士
此湯可養肝、護肝、清肝。使肝血得補、肝氣得舒、肝熱得清。
豬肝瘦肉湯的做法三：番茄豬肝瘦肉湯
食材準備
番茄300克，豬肝80克，豬瘦肉80克，土豆50克，鹽、醋、味精各適量。
方法步驟
1.番茄洗凈，每個切四塊。
2.土豆去皮洗凈，切塊。
3.豬瘦肉洗凈，切薄片。
4.豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘後，洗凈。
5.豬瘦肉片和豬肝片加鹽腌10分鐘，放入沸水中，煮半熟撈起。
6.將土豆、番茄塊放入煲裏，加清水適量，用小火煲20分鐘，放入豬肝片、瘦肉片煲至肉熟，加入鹽、味精調味即可。