1.哈吉斯(Haggis)：哈吉斯是蘇格蘭傳統菜肴之壹，通常在每年的BurnsNight(1月25日)上食用。它由綿羊肝、心臟和肺等雜內臟制成，加上洋蔥、燕麥和香料等配料，口感濃郁，是蘇格蘭文化的代表之壹。
2.黑布丁(BlackPudding)：黑布丁是壹種由豬血和燕麥制成的傳統蘇格蘭食品，口感鮮美，是許多當地人最喜歡的早餐食品之壹。
3.炸魚薯條(FishandChips)：炸魚薯條是英國最著名的美食之壹，也是愛丁堡最受歡迎的快餐食品之壹。當地有許多炸魚薯條店，其中最有名的是TheFishermen's夫人。
4.奶油茶餅幹(Shortbread)：奶油茶餅幹是蘇格蘭最著名的糕點之壹，由黃油、糖和面粉制成，口感酥脆，是許多遊客最喜歡的紀念品之壹。
5.威士忌(Whisky)：蘇格蘭是世界著名的威士忌產地之壹，愛丁堡有許多威士忌酒吧和distillery，遊客可以品嘗到各種不同的威士忌。
除了上述美食，愛丁堡還有許多其他著名的餐廳和美食，如TheWitchery、TheScotsman'sLounge、TheDome、TheOne等。