西施舌是浙江的小吃，也是杭州的傳統食品。它采用了懸漿技術。先將糯米粉制成水磨粉，再將棗泥、核桃仁、桂花、青梅等十幾種果料包在裏面，再放入舌形模具中壓制成型，然後就可以烹飪了，無論是煲湯還是油炸都可以。
貴妃雞是壹道名菜，是上海名廚獨創的川菜。主要是以鮮嫩的雞肉為主料燉制而成，與其他燉雞類似，但貴妃雞會以酒為配料，所以這道菜煮熟後會充滿酒香，類似於名劇《貴妃醉酒》。據說Xi安還有壹種公主雞，是用雞胸肉、蘑菇、蔥花等做成的。，裹著滿滿的麥穗，好吃。
丟西姆豆腐的故事，在漢宮也被稱為藏嬌和玉信泥，是壹種具有傳統民間風味的名菜，在中國許多地方都有制作。這道菜需要泥鰍和豆腐才能做好。首先要把泥鰍放在淡鹽水裏泡壹晚上，讓它把體內的臟東西排出去，然後把泥鰍和豆腐壹起煮。據說泥鰍會鉆進豆腐裏，然後加調料燉壹會兒再煮。
昭君鴨是用粉條、面筋、肥鴨燉成的壹道菜。相傳王昭君被塞後吃不慣面食，於是廚師專門為王昭君研制了這道菜，所以這道菜就叫“昭君鴨”。據說西北有壹種小吃叫“昭君皮”，就是把面粉分離成澱粉和面筋，然後用澱粉做面條，用面筋調味，又軟又好吃。