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提取代碼:1234標題:日本料理
作者:蔡瀾
豆瓣評分:7.6
出版社:山東畫報出版社
出版年份:2009-1
頁碼:216
內容介紹:
其實代表日本料理的菜品不用“料理”，只是把生魚切成塊端上桌。
對於日本人來說，吃“壽司”也是極其奢侈的，因為壹切都是“現價”。去不熟悉的店，隨時會像魚壹樣被切成壹塊塊。
天婦羅的好壞有天壤之別。
吃壹頓好的天婦羅已經不是價錢的問題了。主要是找個資深高手。妳付出的是買他們的藝術品。
對於熱愛旅行的人來說，在日本吃“後午餐”是壹件樂事。
日本人用茶葉泡大米，即所謂的“禦用茶漬”。這種泡飯還必須加芥末。
石懷菜的精神不是餵客人，而是菜太多了，他們永遠也吃不完。
關於作者:
蔡瀾，香港著名作家、美食、旅遊、電影人，與金庸、倪匡、黃哲倫並稱“香港四大才子”，出生於新加坡，年輕時在日本學習電影制作，後長期供職於邵氏、嘉禾東南亞。監制電影有《快餐車》《龍虎哥》《幸運星》《城市獵人》《重案組》等多部由成龍主演的大片。
蔡瀾曾在東京、紐約、巴黎、首爾、臺北、巴塞羅納和曼谷生活過，通曉多種語言。師從馮康厚先生書法篆刻，師從丁雄泉先生繪畫。業余時間，我寫書法，刻印章，畫花草自娛。後來以美食欄目出名。這幾年壹直是組團旅遊，走遍世界，吃遍世界，寫遍世界。蔡瀾的散文談吃喝、談文藝、談電影、談故人、談風景。作品有幾十部，如《倉促之作》、《何不瘋狂》、《秋日梧桐》、《流浪人間》。