基圍蝦可以說是我們最常見的大蝦之壹了，這種蝦肉質鮮美，價格便宜，在我們這邊普遍的價格在28元壹斤左右，算起來比吃肉還劃算，妳們那邊呢？基圍蝦的吃法有很多，在廣東大多喜歡白灼，原汁原味，做法還很簡單！當然了，也還有壹些簡單過癮的吃法也是很受歡迎的，只不過大家比較少了解。比如天健今天要給大家分享的這道蒜蓉粉絲蒸大蝦就算其中壹道，這道菜蒜香濃郁，蝦肉鮮美，粉絲吸足了湯汁，吃起來特別過癮，在飯店吃壹份要88元，也只有半斤的蝦，所以算起來，還是在家裏做劃算，畢竟88元能買好幾斤蝦了，不是嗎？
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：基圍蝦半斤，粉絲1紮，紅椒1個，大蒜1頭，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙
詳細做法如下：
第壹步：將粉絲放入大碗中，提前用溫水泡軟，在泡粉絲的過程中，將大蝦處理壹下，用剪刀修剪掉蝦須蝦腳，去掉內臟，再放到案板上，斜刀從蝦頭片到蝦尾的地方，但不要切斷了，處理好之後放入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，抓勻腌制去腥！
第二步：等粉絲泡軟之後，用剪刀剪成均勻大小的小段，再撈起控幹水分，墊到盤底，然後把蝦打開壹個疊壹個地擺到粉絲上面！
第四步：紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，壹起放到盤子裏面，再用熱油爆香，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，做成蒜香汁。
第五步：將調好的蒜香汁，均勻的鋪到蝦肉上面，讓每壹片蝦肉都裹上蒜香汁。
第六步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，把整盤蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，將蝦蒸熟。由於蝦肉比較容易熟，蒸5分鐘左右，口感是最佳的，如果蒸的時間過長，會導致蝦肉變老變柴，就沒那麽好吃了！
第七步：等蝦蒸好之後出鍋，撒上蔥花提香點綴，再用熱油爆香蔥蒜，就可以上桌開吃了。
這樣壹道香味十足，好吃又解饞的蒜蓉粉絲蒸開邊蝦就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓妳們失望的。