揉面。揉的時候盡量要三光（手光、盆光和面光），這樣面團會更勻稱，做出來的酥皮會更嫩更好吃。我不願意，不用幹面粉就揉，比如我。放在溫暖的地方2個小時，足以使它變大壹倍。酒精生成的水平需要控制好。生成酒精過多和不生成酒精都會直接影響炸包的柔軟度。
拌肉餡。莧菜切成饅頭大小的莧菜丁。生雞蛋應該先在鍋裏煎壹下，然後攤成塊。木耳提前浸泡至無塊狀後切成片。將莧菜丁、切碎的生雞蛋、木耳、壹把蝦皮、姜沫、壹勺黑胡椒、壹勺五香粉、兩勺醬油、適量雞粉和適量香油放入美食盆中，攪拌均勻後加入少許食用鹽調味。食用鹽的最終釋放會降低莧菜的出水量。
發酵好的面團要揉兩下，排出氣管，這樣面糊裏的氣孔很小，會非常細膩光滑。排氣管後把面包分成大小相等的小籠包皮，搟成稍薄的面團，兩面之間要厚壹點！
拿壹塊面團放在手掌上，然後把它放進去。註意每次填充時需要夯實。妳怎麽能多放些餡料呢？用食指和拇指上下各放大約4勺，逆時針揉搓褶皺，直到邊緣閉合，這就是包包子的方法。不懂的可以看清楚教程視頻。這壹步只需要讓餡料不露出來就可以了，不需要包得那麽漂亮。
。炒鍋或者電餅鐺、電飯煲，只要是厚底的都可以。小火慢燉，加入適量植物油，邊緣朝下放入炒鍋中，煎約1分鐘。底部已經凝固，略帶金黃色。這時，有必要加入大堿。
這也是制作煎餃最重要的壹步。按照壹勺木薯澱粉和五勺水的比例，調好堿，慢慢倒入炸好的包之間的空隙中。最後，水大約是煎包的三分之壹，蓋子變得流行，直到水燒開後關閉。然後掀開蓋子2分鐘，不會塌陷。