余江縣的美食包括余江縣的茄子幹、紅燒小黃魚、素菜蘿蔔絲、豬蹄凍和塔橋的早熟梨。
1、余江縣幹茄子:余江縣幹茄子是江西省鷹潭市余江縣的特產。余江縣茄子幹選考究，風味傳統，含有氨基、核黃素等營養成分，能增進食欲，百吃不厭。據有關資料顯示，茄子幹的生產加工歷史已有500多年。
2.紅燒小黃魚:將小黃魚洗凈瀝幹水分，放入碗中用料酒、姜、蒜、糖、醬油、醋、黑胡椒腌制30分鐘；燒熱油鍋，用生粉（防炸油）將小黃魚擦幹；放入油鍋中兩面煎熟；加入鹽和調料大火燒開，小火慢燉10分鐘，然後大火收汁，撒上蔥花。味道鮮美，補鈣，強筋健骨。
3.素食炒蘿蔔絲:將白蘿蔔洗凈去皮，切成細絲（或刨平），將洋蔥切成洋蔥末，將生姜切成姜末。燒熱炒鍋，倒入花生油燒至六成熱（當妳把手放在油上面時，可以感覺到明顯的熱度），加入蔥花和姜末炒香。加入蘿蔔絲翻炒至變軟變透明。加水，轉中火燉蘿蔔絲至鍋內湯汁微幹，加鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻；5、盛出，用洋蔥絲裝飾。
4、豬蹄果凍:4只豬蹄，洗凈，用鑷子去毛。冷水下鍋煮開，撈出洗去浮沫。放入電飯鍋中，將豬蹄加水，加入蔥、姜片、大料、料酒、鹽（不要放太多，少放壹點，吃的時候加醬油調味），蓋上蓋子大火煮至骨頭去除。不熱的時候，取出豬蹄，去掉骨頭，將肉切成小塊，平鋪在飯盒中。將湯裏的蔥、姜等調味料撈出扔掉，將湯倒入飯盒中，冷卻後放入冰箱。吃之前，用勺子刮掉表面凝固的油。不，把豬蹄切成塊，倒入用蒜末、醋、醬油、紅油、花椒油、香菜碎和少許糖混合的調料。
5.塔橋早熟梨:塔橋梨栽培歷史悠久，具有外形美觀、品質優良、口感脆甜、營養豐富、上市早等特點。早在1959年，“塔橋梨”就奉命送“廬山會議”中央領導人品嘗，受到高度評價。