黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之後吃。
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲，很早就有鮮食黑松露的傳統。
法國傳統的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟後食用。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳裏非常有名。
從營養價值來看，黑松露富含多種氨基酸、真菌多糖以及鞘脂類等生理活性成分。鞘脂類化合物具有提高人體免疫力和護肝等作用。
擴展資料：
比薩幾乎可以搭配所有食材，包括氣味獨特的黑松露。
莫卡多餐廳的黑松露芝士比薩近日頗受歡迎。它的外表相當淳樸，壹圈黑邊，那就是黑松露醬。餐廳專門訂制了壹個意大利原木烤爐，烤爐由意大利工匠制作，店內的黑松露比薩都是放在這個烤爐上全手工、現點現做的。
比薩是意大利面粉發酵後被揉捏成餅坯，接著塗抹上黑松露醬，撒上三種不同風味的芝士再烘烤而成的。黑松露醬選用歐洲新鮮黑松露，廚師親手將其制成黑松露醬。剛出爐的比薩入口滿是黑松露的幽香與芝士的濃香。
在全國必勝客裏也有壹款限時限量供應的黑松露比薩。廚師將意大利進口的黑松露醬與鮮菇菌、雞腿肉巧妙融合在比薩餅裏，雲南黑松露片直接鋪在上面。這是黑松露的雙重出擊，從裏到外攻陷食客的味蕾。
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人民網-黑色誘惑攻陷味蕾！壹大波黑松露佳肴來襲