自制臘鴨腿(臘味)
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難度：壹般
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查看原文/?2011年03月19日/?6823人看過
自制臘鴨腿(臘味)的做法步驟
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自制臘鴨腿的做法（臘味）
原料：2200克鴨腿（約10個），10克糖，55克泡菜鹽，10克白酒，12克花椒 做法： 1）鴨腿洗凈瀝幹； 2）泡菜鹽，花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿，揉搓後入糖，白酒，再揉揉，鴨腿碼放整齊，上面最好放重物壓著，每天翻動壹次，3-4天後，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風處，晾幹就可以收了；請點擊輸入圖片描述
晾幹的程度麽，妳可以去壹些大型超市的腌臘貨制品櫃臺捏壹捏，參照人家的程度，我這人有時壞得狠呢~請點擊輸入圖片描述
吃之前時洗洗，蒸個30-40分鐘，請點擊輸入圖片描述
切片，開吃~請點擊輸入圖片描述
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這肉，剔下來切小丁，與冬筍丁壹起包燒賣，味道也很好~
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