酸味食品不壹定是酸性食物，但是大多數酸味的食品是酸性食物。
酸性食物和堿性食物的劃分是依據食物經消化後在留在體內的無機鹽的酸堿性決定，而不是指食物直接測試pH值的大小而分類的。 日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物、蛋黃、 白米、蝦、糙米、面包、蠶豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及幹紫菜等。?
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸的東西就是酸性的。 其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，由食物中無機鹽的酸堿性決定。
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。
在體內經過分解代謝後最終產生堿性物質的食品叫堿性食品（或稱堿性食物、或稱堿食品）。常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品，其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
正常人體液維持著比較穩定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用PH值表示，酸堿度正常範圍是7.35~7.45。由於人體存在著很完善的調節機制，所以能維持酸堿平衡狀態。
酸性食物和堿性食物之間，根本不存在誰優誰劣的問題，我們應該學會營養搭配，然後就能保證我們的身體不缺少營養物質，通過酸堿食品的搭配，才能讓我們的人體機能變得更好，不過如何進行營養搭配，是壹門比較重要的課程，我們在日常生活中，多看美食節目或者美食的相關書籍，進行營養的搭配即可。