主料:豆腐幹 200克
調料:大蔥 5克 甜面醬 10克 味精 2克 白砂糖 5克 鹽 2克 香油 5克 植物油 70克 各適量
做法：
1.把豆腐幹洗凈，切成5厘米長、5毫米見方的條；蔥洗凈，切成長段；甜面醬加入少許清水調勻。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入豆腐幹，炸至豆腐表面金黃並浮在油面時撈出。
3.鍋內留油少許，加入蔥段、 甜面醬炒香，倒入少量清湯，放入豆腐幹、精鹽、白糖調和好口味，用小火慢慢加熱，收汁至鍋內湯汁將幹時，加入味精，香油炒勻，起鍋自然晾涼，最後拌勻，裝盤成菜。
鹵五香豆腐幹
≮美食原料≯
白豆腐幹500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
≮美食做法≯
1、醬豆腐幹洗凈，兩塊會三五塊疊在壹起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入壹個布口袋內縫上。
2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然後投入捆好的豆腐幹，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐幹內部後，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐幹，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
≮美食特色≯
豆腐幹柔軟，五香味濃。
拌豆腐幹絲
原 料：
豆腐幹絲200克，蔥10克，醬油15克，香油2.5克。
做 法：
1、將豆腐幹絲洗凈；將蔥去皮，洗凈切細末。
2、將蔥末放在豆腐幹絲上，加入醬油、香油，拌勻即成。