甜蝦的正確吃法如下：
首先，掀開北極甜蝦頭上的蓋子，然後揪住北極甜蝦的兩腮，往上壹提，去掉它的腮和胃，最後，剝掉剩余的蝦殼，就可以吃到美味的甜蝦了。
甜蝦的味道是特別好的，而且吃甜蝦是要將蝦線挑出來的，這樣才能保證口感，此外，挑蝦線的小竅門是很多的挑蝦線時把蝦尾連接的蝦線挑開，蝦殼的最後壹個鏈接逢的位置放入牙簽就好了。
甜蝦刺身
日常吃蝦基本上是去掉蝦頭、抽掉蝦線、剝去蝦殼，而北極甜蝦的吃法與其他蝦有些不同，因為北極甜蝦所有的內臟都集中在頭上，其中胃呈紅色、形如枸杞，不可以吃，腮位於頭部兩側，呈白色，是用來過濾水中雜質和呼吸用的，也不可以吃，其余則屬於可吃的精華部分了。
甜蝦是北海道的名產之壹，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食，廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身。
北海道特大甜蝦只限於北海道附近海域，其身上的蝦子最為矜貴，蝦子蘊含海水的鹹鮮味道，跟蝦身壹起吃可突出其鮮美，即使在日本，也只有高級壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。