湘西特色美食

湘西特色美食：

1、鳳凰血粑鴨

鳳凰血粑鴨，是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的傳統特色美食。這道菜工序復雜，工藝考究，是以本地土鴨、糯米為主要原料，配以花椒、老姜、醬油、豆瓣醬、雞精、食鹽、辣椒、植物油等佐料制作而成。

做好的血粑鴨既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，味道香辣，令人食欲大增。

2、湘西臘肉

湘西臘肉，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。湘西臘肉是以湘西土豬肉為原料，配以食鹽、花椒、五香粉等腌制幾天，然後掛起來用煙火熏制而成。食用的時候，配上佐料烹飪成各種菜肴，吃起來美味可口，別有風味。

3、苗家菜豆腐

苗家菜豆腐，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。制作時，鍋裏加適量冷水，將黃豆粉倒入並攪勻，文火煮開即倒入青菜類，稍加攪拌，待菜煮熟後退火，用酸菜湯點漿至湯水變清為止。配以辣椒粉、野蔥、大蒜等佐料，即可食用。

4、湘西社飯

在湘西地區的土鄉、苗寨，都有過“春社”吃社飯的習俗。按農歷正月後的第壹個戊日起，至春分前後的第五個戊日，就是“春社”，壹般都在三月時過“春社”。這壹天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示慶祝。社飯是將糯米、秈米、野香蒿、野蔥、臘肉、豬油、花生米等，拌在壹起蒸煮而成。風味獨特，飽含民族風情，堪稱當地美食壹絕。

5、罐罐菌

又名羅漢菇、牛肚菇，是湘西臘爾山地區的壹種土特產。用罐罐菌無論烹菜，還是做湯，均味道鮮，且營養價值極高。