川菜十大名菜：煙熏臘肉、麻辣香腸、涼拌雞塊、燒白、粉蒸肉、紅燒魚等等。
1、煙熏臘肉
煙熏臘肉也是很多四川人都愛吃的美食。四川人的年夜飯肯定少不了壹盤臘肉來食用。每年冬天開始，就會有很多四川人腌制臘肉，然後，用煙熏後，既可以保護臘肉不容易變壞，而且有特殊的煙熏味。
2、麻辣香腸
麻辣香腸也是很多四川人都愛吃的壹道硬菜。四川人每年到年底幾乎家家戶戶都灌些臘腸來用來過年或是平時食用。四川人愛吃麻辣，所以四川的臘腸都是麻辣味的。
3、涼拌雞塊
涼拌雞塊也是很多的四川人愛吃的涼菜。涼拌雞塊是將雞塊或是雞腿放入水煮熟撈出，剁成小塊裝入湯盆裏，加入調味料拌勻後就可以食用了。
4、燒白
燒白是很多四川人都愛吃的壹道硬菜。四川人有鹹和甜兩種口味，都是非常好吃的下飯菜。燒白將五花肉和炒好的幹菜蒸熟後，倒入盤子裏，就可以食用。
5、粉蒸肉
粉蒸肉也是很多四川人年夜飯都會吃的壹道硬菜。粉蒸肉是將五花肉洗凈切片後，加入調味料和米粉，放入蒸籠裏隔水大火蒸熟後端出來就可以食用了。
6、紅燒魚
四川人的年夜飯必不能少於條魚，因為年夜飯的魚菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜飯會有清蒸魚，或是紅燒魚等做法。四川人最會吃魚，各種魚的做法，其中的酸菜魚，水煮魚，紅燒魚，清蒸魚等多種的做法。