備用食材:土豆1個，青椒1個，小蔥2根，蒜2瓣，花椒粉少許，醋少許，鹽少許；
制作流程:第壹步，將壹個土豆去皮，清洗幹凈，切成圓片。如果土豆比較大，可以切成半圓形的塊，用清水浸泡幾分鐘；
第二步，洗去表面的澱粉，控水，青椒壹個，去根去籽，切塊，蔥蒜分別切成粉，炒鍋加入適量食用油；
第三步，加熱後將薯片放入鍋中，小火煎壹會，炸至薯片兩面變色，然後先取出，鍋內留底油，加入蔥花和蒜末；
第四步，將薯片用小火翻炒，放回鍋中，加入壹些香醋，翻炒，將青椒放入鍋中，加入壹些花椒粉和鹽調味；
第五步，翻炒至薯片入味，然後關火，將準備好的薯片和炒好的青椒放在盤子裏，配壹碗白米飯食用。
青椒土豆片是壹道常見的菜。上班族不要總是點外賣。自己做壹份青椒土豆片，壹碗白米飯，就可以吃壹頓特別營養美味的午餐。當然，妳也可以根據個人喜好，用豬肉做這道菜。做的很好，味道更豐富，比點外賣好多了。炸薯片的時候，需要根據實際情況使用壹些小技巧，這樣做出來的薯片會更美味，不會流失。親手炒的薯片好吃又健康。秋天土豆大量上市，價格很實惠。1元壹斤多，自己做飯的費用比較實惠。
烹飪技巧:
1，炸薯片，想吃土豆的香脆口感，焯壹下還是炸壹下？正確的做法應該是油炸。提前炸薯片會更香更好吃，而且不會夾生。直接在鍋裏捏生薯片很容易，千萬不能這樣。提前加上這1步，效果會更好。
2.提前用清水把薯片表面的澱粉洗幹凈，這樣薯片就不容易粘鍋了，會更脆更爽口。薯片過水後記得控制幹水，否則鍋容易漏油；
3.青椒不建議炒太久，否則裏面的維生素C會被破壞。快速翻炒上菜。這道菜不需要加太多調料，簡單搭配味道更好。我只放了鹽和胡椒粉。