調料:鹽4g，料酒20g。
練習:
1.將瘦豬肉、火腿、枸杞子、海馬分別洗凈，瘦豬肉、火腿切成小塊。
2.將土雞洗凈，剁碎，放入沸水中焯至出油，撈起瀝幹水分。
3.在砂鍋中加入適量的水，將雞肉和其他原料壹起倒入。大火燒開後，轉小火30分鐘至熟，加入料酒和鹽。
二、海馬排骨湯材料:海馬2只，排骨220g，胡蘿蔔50g。
調料:味精0.5g，雞精0.5g，鹽1g。
練習:
1.排骨洗凈，切成幾塊，焯水後瀝幹備用。
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切成小方塊。
3.將所有原料放入湯鍋中，用水將材料蓋好，用小火煮。
4.快熟時加入味精、雞精、鹽調味。
三、蟲草海馬鮑斯湯材料:鮮鮑魚1、海馬4個、冬蟲夏草2克、雞肉500克、排骨200克、金華火腿30克。
調料:鹽2g，雞精2g，味精3g，濃縮雞汁2g。
練習:
1.鮑魚去腸洗凈；用瓦片炒海馬。
2.雞肉、排骨切塊，金華火腿切粒，將切好的料飛去雜質。
3.將所有材料放入燉鍋中燉4小時，然後調味。