在模具內放點油，打入壹個雞蛋，放入鹽，十三香，孜然粉，花椒粉適量，攪拌均勻。待雞蛋慢慢成型以後取出。在另外模具裏倒入面漿，成型以後把雞蛋放在裏面。這個過程要瞬間完成，基本熟悉之後都可以操作的。然後再倒入少於面漿，待面漿稍稍變硬，把漢堡翻個面，繼續煎下壹面。兩面煎好就可以出鍋啦。
每個人的童年裏，都會有幾種抹不掉記憶的食物。味蕾是喚醒記憶最直接的方式，有那麽壹種街邊小吃美食?雞蛋漢堡。正宗雞蛋漢堡技術配方就是在模具內放點油，打入壹個雞蛋，放入鹽，十三香，孜然粉，花椒粉適量，攪拌均勻。待雞蛋慢慢成型以後取出。在另外模具裏倒入面漿，成型以後把雞蛋放在裏面。這個過程要瞬間完成，基本熟悉之後都可以操作的。然後再倒入少於面漿，待面漿稍稍變硬，把漢堡翻個面，繼續煎下壹面。兩面煎好就可以出鍋啦。
面糊制作方法
將面粉500克放於盆中，加入水（壹點壹點的加入，稠稀度自己掌握），然後依次加入食鹽，雞精，味精，十三香，孜然粉，酵母，色拉油攪拌成糊狀備用。
醬料制作方法：
首先，準備黃豆醬500克，蒜蓉辣醬350克，蠔油100克，甜面醬150克，色拉油250克，老抽15克，生抽25克。將以上調味品攪拌均勻。
其次，準備十三香25克，香香粉15克，雞粉20克，雞精10克，蔥姜蒜適量，水鹽適量。
最後，油上鍋，熱了以後蔥姜蒜爆香，然後依次倒入醬料，調味料，炒制。大約10分鐘有香味，小火慢熬15分鐘左右即可。這樣美味的秘制雞蛋漢堡醬就做好了。