適量八角、姜片、花椒自來水煮出香味，加入適量白糖、純糧酒攪拌成鹵汁。用黃土層（或草木灰）加入煮好的腌料和500克鹽，混合成泥糊狀。然後將鴨蛋逐個放入泥糊中並均勻地粘在泥糊上，放入密封性能良好的器皿中。20天後，取出鴨蛋，洗凈泥土，煮沸後服用。將買來的生鴨蛋洗凈後用廚房紙擦拭，然後將洗凈晾幹的鴨蛋蘸取5min高度酒。將八角、花椒、高良姜和生姜加入水中，用於容器腌制鴨蛋所需的剩余水，煮開後燜煮5分鐘。然後加入鹽，繼續攪拌至鹽溶液飽和，然後加入少量高度白酒，將鹽水混合，冷卻後撈出，八角和生姜備用。
將鹹鴨蛋的密封容器沖洗幹凈，擦幹水分，倒入鹽水並小心地放入侵入酒中的鴨蛋。在軟木塞下引入鹽水，不要太滿，並將其放在廚房櫥櫃或餐廳廚房的背陰邊界約30-40天。腌制方法:購買新鮮的鴨蛋，首先清洗外殼，然後用臉盆倒入白米醋，倒入水，然後將鴨蛋放入其中浸泡10分鐘，然後撈起晾幹。壹定要擦幹它們。制作鹹鴨蛋的材料水:鍋中放水，加入花椒、調料、八角、良姜、茴香、小紅椒、蔥和姜，加水煮沸。
煮的過程中加入鹽，邊煮邊攪拌，水開後再煮兩三分鐘。鹽全部溶解後，關火晾涼備用。提前準備壹個洗凈晾幹的陶罐，將洗凈的鴨蛋逐漸放入陶罐中，然後將冷卻的飼料水倒入陶罐中，以便將鴨蛋吞下。壹定要註意這壹點！最重要的壹步是倒高檔酒，壹定要比較高！這也是鴨蛋黃是否油的根源！最後把陶罐封好，寫上腌制的日期，大約四十天。味道很好，非常好吃！特別提醒:鴨蛋和鹽的比例是十公斤鴨蛋加八盎司鹽，要放兩盎司高度酒！