1、蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是＂中國十大面條＂之壹，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。牛肉面始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。
2、米湯油饊子，米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米澱粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽；
食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。特點是味鹹色黃，入口綿細香甜。進食時將炸好的油饊子撅成小段，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖。這是壹種經濟實惠的風味食品。
3、羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調味料為主要食材制作而成的屬於甘肅河西走廊地區的地方特色小吃。羊肉墊卷子以面香、肉嫩、味美、營養豐富而著稱。且卷子是手工卷成筒形，形貌可人，味道壹絕！
4、釀皮子，是西北獨特的風味小吃之壹，這種小吃味美爽口。釀皮子是壹種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。釀皮子制作簡單，經濟實惠，基本上大街小巷都有。
5、搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖特有的傳統面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可幹吃，也可炒菜吃。搓魚面不同於釀皮子做法那樣簡單，是壹道略顯復雜，下功夫才可學會的美食哦！