食物：生雞蛋、木耳、荷蘭豆、尖椒、黃椒、鹽、生抽醬油、油耗、雞精、番茄沙司。作法1、木耳提早泡好；紅黃椒清洗幹凈切成小塊；雞蛋打散預留。2、鍋裏燒開水，將木耳和荷蘭豆焯壹下盛出來預留。3、鍋裏加入適量油，先把雞蛋炒至金黃色凝結。4、鍋裏再度耗油，放進適量蔥姜蒜爆香，添加木耳和荷蘭豆大家煸炒。5、添加尖椒和黃椒，再次走紅煸炒，加入適量鹽、油耗、番茄沙司、生抽醬油、雞精快速地炒勻。6、下面再倒入炒好的生雞蛋，炒勻就可以出鍋了。
豆瓣大魷魚食物：發制大魷魚只、圓蔥個、姜片、郫縣豆瓣醬、生抽醬油、米酒、芡粉適當、鹽適量、辣椒幹個作法、大魷魚去骨，撕下肌肉筋膜，弄成刀花，放進漏勺瀝幹水分，作法1、圓蔥清洗切片，生姜切片，預留，鍋裏倒水燒開了，放進大魷魚汆燙至打卷。2、撈起來，瀝幹水分，預留、鍋裏倒少許油，燒開，、放進圓蔥，放少許鹽，煸炒至斷生，盛出來。3、再倒適當油到鍋裏。燒開，各自倒進郫縣豆瓣醬，辣椒幹，生姜片，進行爆香。4、倒進大魷魚煸炒兩下，倒進生抽醬油，米酒，炒勻，倒進圓蔥炒勻。5、添加芡粉，煸炒至汁水粘稠，起鍋擺盤，撒蔥花。
油悶大蝦原材料：草蝦8只，姜，蒜，小香蔥，白砂糖，番茄沙司（或番茄），生抽醬油，米酒，鹽。作法1.新鮮的草蝦，裁掉須、爪、嘴，以齊整美觀大方，通道便捷。2.從後背裁開，至尾部，挑去黑條。割口不必正中間，偏壹點最合適，以防毀壞黑條。3.清理幹凈，控凈水份預留。蔥姜切細（約1:3），小香蔥切條。4.鍋裏多下油，燒沸約6、7分熟，資金投入大龍蝦，快速翻過來，發紅卡仕達醬即撈起來。5.鍋中留少量油，下蔥姜炒出香味，文火，下番茄沙司（約3小勺），或削皮剁碎的番茄（只需約3小勺的使用量），炒成辣椒油。6.資金投入大龍蝦，沿鍋邊烹入少量米酒、生抽醬油（不能是深棕色生抽），灑入約3小勺白砂糖，以大勺擠壓兩下蝦腦，擠壓紅汁，走紅炒勻，倒進約小半碗溫開水，燒沸，文火蓋悶。7.約1、2分鐘，打開表蓋，資金投入冬茹，放鹽調料，收汁，約20來秒，見料汁縮緊、光亮、色調變深時，就可以出鍋了！