自然羊肉串
食材:羊腿380克。
配料:鹽4克、孜然粉10克、辣椒粉10克、花生油15克。
臘肉:在我們那裏，無論烤串是大排檔還是小攤還是自制烤串，都必須提前腌制。把買回來的肉，通常是豬裏脊肉切成小塊烤肉，倒入醬油，加入鹽、胡椒粉、胡椒粉和八角粉，加入洋蔥條，倒入植物油腌制。腌制的時間越長，味道就越鮮美。但是有壹點需要註意，妳不能放太多的鹽，否則它會變得越來越鹹。
練習:
1.羊肉洗凈，切成方形厚片。
2.將切好的羊肉放入碗中，加入鹽拌勻，靜置腌制10分鐘。新鮮羊肉是烤生的，只要放足夠的鹽，吃起來就很美味，肉和鹽的比例是100:1。
3.加入孜然粉和辣椒粉拌勻。盡可能多地放入孜然和辣椒粉，使獨特的孜然變得辛辣。
4.加入食用油拌勻。羊肉本身沒有多少油，所以在烤之前必須裹上壹些油，就像街上的烤串在烤的時候刷上油壹樣。
5.將裹好調料的羊肉依次放在烤串上。
6.再次將烤串插入串中，並緊固頂部鎖以在烘烤過程中平穩旋轉。將扡狀物安裝到軸孔中。
7.蓋上蓋子，在165℃的溫度下烘烤12分鐘。妳可以透過玻璃蓋看到羊肉被烤到油滴落下來。
穿串串:因為腌制的串串味道重且滑，所以戴壹次性手套既安全又衛生。烤串店裏還有人專門穿烤串。他們穿10美分的串肉扡。壹般壹串肉串五塊肉，四塊紅肉夾1塊白肉，肥瘦相間，百吃不厭。
烤串:壹般是機器做的炭火烤串。選擇合適的火候非常重要:新鮮的炭火聞起來有煙味，火候過猛很容易糊。最好的火是火的狀態，烤好的外焦裏嫩。而且，與竹簽相比，鋼簽傳熱更快，受火均勻，烤出的味道和口感更好。
？羊肉的營養成分:蛋白質含量高，但脂肪含量低，低於豬肉和牛肉。羊肉還富含維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅和碘等微量元素。羊肉肉質細嫩，易於消化吸收。