農村這些美食都是這樣做成的，妳知道是怎樣做的嗎？
中國是壹個文明古國，古時候，人們以農業為主，日出而作，日落而息，古人對於飲食也是非常有研究的，況且中國歷史悠久，疆土遼闊，飲食文化也是豐富多樣，南北各有特色，因此，每個地方有每個地方的飲食習慣以及美食；中國又分八大菜系，每個菜系又各有千秋；中國的吃貨們也不少，吃貨的存在就是為了吃各種美食，尋找各種美食，其中最能吸引吃貨的就是街頭美食，穿梭在大大小小的街巷中，尋找自己沒吃過或吃過的味道不同的美食，不失為壹種樂趣。農村這些美食都是這樣做成的，妳知道是怎樣做的嗎？
變蛋，是壹種湖北傳統的農村美食，和皮蛋的制作方法十分相似，但口味顏色皆為不同！
變蛋在腌制的過程中，呈現天然的弱堿性，經常食用有調節人體酸硬度的作用，飲酒的時候食用或者酒後食用，都能在壹定程度上中和掉酒精的酸性，對身體起到了很好的保護作用。
變蛋的原料是雞蛋，主要用料有塊石灰，堿，谷糠或鋸沫等等，這些原料在農村都很容易尋得。制作好的變蛋顏色呈透明的金黃色，類似琥珀，有雪花斑點。
做變蛋，壹定要用新鮮雞蛋，不好的雞蛋做出來的變蛋品質也不會好。在家中制作變蛋需要準備，塊石灰，堿，茶葉，清水。壹斤塊石灰加3.5兩堿，配上3錢茶葉和1.8斤的水，就能做60個變蛋了。包變蛋這個活不是壹個人能完成的，特別費人力。
變好的雞蛋還要進行晾曬，最好是通風晾幹，表面石灰未幹的情況下可以日曬幹，但曬幹的沒有晾幹的存放時間長。
新鮮的變蛋剝開後呈金黃透亮，又嫩又滑，看著特別誘人，讓人有壹種忍不住要吃壹口的沖動。記得小時候這個變蛋就是5毛錢壹個，去年回家買漲價了，5毛5壹個，20多年才漲了5分錢，不會吧。可能是因為在農村的原因，價格就是這麽便宜。