白糜
壹碗白糜後宮佳麗三千
早餐是吃飯好。因為米飯是最佳主食，面條比起米飯的營養差壹些。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之壹，中國南方主食。壹味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
白粥配鹹菜，蘿蔔幹，橄欖……………
最愛的當然是腸粉啦！純白的米漿做成的腸粉皮，配上清淡的雞蛋香，再加上壹勺香噴噴的鹵汁，滑嫩的口感真的超級適合早上吃啊！！
離開潮州之後就沒怎麽吃過腸粉了，最近在小吃街上發現壹家腸粉味道還算正宗，叫巷子裏鍋貼·腸粉。鹵汁調的很不錯，愛吃辣的可以加勺辣椒油，超級開胃！
白粥配橄欖菜，腸粉
潮州本地早餐壹般以白粥為主，特別是在家就餐的。而在外吃早點的就比較豐富了，常見的有面湯、粿條（粉）湯、腸粉、包子、粿汁、幹面、幹粿還有各式早茶點和湯類。我個人比較喜歡豬雜面湯。