炒豬肝有什麽好吃又營養的？

豬肝是壹種非常美味且營養豐富的食物。下面教妳如何用豬肝做菜，豬肝非常鮮嫩，營養豐富。食材:豬肝、洋蔥。做法:1。將豬肝在水龍頭下反復沖洗至無血水，然後用清水浸泡半小時，取出後切成約0.5厘米的塊，然後用清水反復沖洗至無血水。2.燒壹鍋水，關火。將剁碎的豬肝放入水中，立即用漏勺撈起，用冷水淋浴並瀝幹備用。3.洋蔥洗凈，去皮，切成粗絲。準備壹個小碗，放壹茶匙澱粉，加水拌勻成水澱粉。4.燒熱油鍋，放油，將洋蔥絲煸炒至變軟，將豬肝煸炒壹會兒。泡壹點香油。豬肝富含鐵和磷，是造血不可或缺的原料。豬肝含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童智力發育和身體發育。豬肝含有豐富的維生素a .經常食用豬肝可以逐漸消除眼科疾病。根據現代醫學研究，豬肝中有許多抗癌物質，如維生素C、硒等。，而且肝臟還有很強的抗癌能力和抗疲勞的特殊物質。肝臟是壹個同時儲存營養和解毒的器官，它不斷發揮其解毒作用。肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁分泌排出體外，因此正常肝臟本身是無毒的，可以放心食用。豬肝可分為黃沙肝、油肝、豬母肝和血肝。黃沙肝:肝臟柔軟微黃。油性肝:（勉肝）肝臟非常柔軟有光澤。豬媽媽的肝臟:肝臟粗糙堅硬，有許多網狀根，顏色呈藍色。血-肝:當身體充血時，血液和水經常從身體中滲出，顏色發青，幹燥。1.肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以不要急於烹飪新鮮的肝臟。在自來水下清洗肝臟10分鐘，然後將其浸泡在水中30分鐘；2.最好用菠菜治療貧血；3.豬肝現在應該切好煮了。新鮮的豬肝經過長時間的切割後會有膽汁流出，這不僅會損失營養物質，而且炒制後會有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量。因此，將豬肝切片後，應迅速與調味料和濕澱粉混合，並盡快煮熟。豬肝要炒嫩，壹是不要切得太薄，這樣非常容易炒老。還有壹個我經常使用的方法:燒開壹鍋水，關火，迅速將浸泡並切片的豬肝放入水中，立即撈起，在油炸前洗澡並瀝幹水分，這樣處理後的豬肝在油炸時會變嫩，這是多次實驗的結果。豬肝真的很好吃，非常好吃。