材料：嫩牛肉300克、蛋3個、鹽2克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、油20ML、澱粉10克、香蔥、蒜蓉少許；做法：1.牛肉按模紋來切成薄片；2.切好的牛肉放入調理盒中，準備好雞蛋；3.香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻，腌制10分鐘；4.雞蛋打入深口碗中；5.用手工打蛋器打成蛋液備用；6.鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色；7.牛肉壹變色，立即倒入打好的蛋液中。
新鮮蝦糯米燒賣原材料：中筋粉、生雞蛋、鹽、食用油、水、檽米、小河蝦、平菇、玉米、紅蘿蔔、耗油、白砂糖、、姜、小香蔥。作法：1、小麥面粉放盆裏，加入生雞蛋、少量鹽和適當沸水，拌和成粗粉狀，再加適量涼水和食用油，搓揉至有彈性面糊，蓋緊保鮮袋，醒三十分鐘。2、檽米泡浸壹晚，隔水蒸12min；小河蝦沖凈，放生姜片、小香蔥結，開水燙至蝦身發紅，撥殼取蝦仁備用。幹蘑菇用溫水泡開，切細砂，胡蘿蔔切粒。3、鍋裏下油，下平菇粒、玉米、紅蘿蔔粒稍炒，放耗油炒至著色，放少許水，倒進鮮蝦煸炒，把溫熱的糯米糕添加，添加鹽，白砂糖調料，炒勻晾涼。
蒜香骨原材料：豬肋骨、蒜蓉辣醬，海鮮醬油，老抽王，生抽醬油，耗油，雞精，白砂糖，辣椒幹，蒜茸。作法：1、豬肋排打花刀成12厘米的長段，用溫水漂去鮮血。用調味料腌漬2鐘頭(蒜蓉辣醬，海鮮醬油，老抽王，生抽醬油，耗油，雞精，白砂糖)之上。2、油高燒二成熱，把豬排骨放進鍋裏，溫度由低至高漸漸地烹制，至豬排完善、表皮結伽取下控幹油。
家味宮保雞作法：1.雞脯肉切1cm大小的丁，添加鹽（1/2茶勺），米酒和幹澱粉拌勻後，腌漬5min。蔥切割成比香菇牛肉略微小壹點的粒，姜蒜切割成末。青紅椒切粒。2.將蒜姜蒜放進碗裏，加入鹽（1/2茶勺），白砂糖，白醋，生抽，冷水，芡粉調為汁預留。3.菜鍋熱，倒進油，再添加少量芝麻油，趁油冷時放進麻椒，待麻椒出香味，色調略變深後，放進辣椒幹進行爆香。