1、青海釀皮
釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，在西寧的大街小巷都能看到。不同於外地用大米做成的米皮，青海釀皮是在麥面中摻和壹定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，稱為“面筋”。之後再將沈澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，青海釀皮就做好了。隨後將其切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
2、手抓羊肉
仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。“手抓”是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。壹盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡。
3、青海土火鍋
青海人把火鍋稱為“鍋子”，其食材和做法極具青藏高原特色。青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”壹般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗壹口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。雖然美食的名字中帶有“土”，但是其做法很是講究，刀法細致，所有食材被均勻地切成塊、片、條等形狀，齊整利落。
4、炕鍋羊排
愛吃羊肉的童鞋要註意了，炕鍋羊排中的主料羊排來源於西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手搟粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。
5、尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當於華北地區的揪面片。在經歷了漫長歲月之後，不論是城鎮還是農村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特面食了。
6、狗澆尿
其實這是壹種薄餅，雖然不知為何會有壹個“不雅”的名字，但卻絲毫不影響它在當地受歡迎的程度，要知道，它可是家喻戶曉的美食。青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當地人的飲食也多以面食為主，“狗澆尿”便是其中之壹。