饅頭最重要的是口感，蒸出來的饅頭又軟又有彈性才算是成功的饅頭，饅頭的種類很多，今天給大家介紹壹下紅糖饅頭的做法。
要想做好紅糖饅頭，首先要選好原料，紅糖和面粉。紅糖最好選用壹些比較細的，有白砂糖，同時也有紅砂糖，因為這樣的糖易於融化，不易結塊，能夠使紅糖充分融入到面粉之中。面粉使用精制小麥粉，不要買壹些價格便宜的面粉，因為做成面粉的小麥可能已經壞了，所以說，原料壹定要挑好。
接下來就要開始制作了，取適量的面粉放入和面粉的容器中，在另壹個容器中放入適量紅糖，加入溫水，在加水過程中要不斷攪拌，使紅糖能夠充分溶解在水中，紅糖不要過多也不要太少，紅糖的多少直接影響了紅糖饅頭的味道。
將紅糖水倒入面粉之前，要倒入酵母，發酵這壹步驟也比較重要，因為這壹步處理得不好的話，蒸出來的饅頭會特別硬，取適量酵母倒入溫水，充分攪拌後倒入酵母，然後再倒紅糖水，最好不要用機器攪拌面粉，機器出來的味道和手工差很遠，最後成型時靜置直至完全發酵後，再放到案板上制作。
制作的過程和蒸饅頭時是壹樣的，可以根據個人喜好做成不同的形狀，做好之後放入蒸鍋中，最好在蒸籠上拍上壹層水，起鍋時避免被沾到上面，大約四十分鐘，香噴噴的紅糖饅頭就做好了！喜歡的朋友可以自己在家做起來了。