總之，廚房是家庭中空氣汙染最嚴重的，主要來源於炒菜的油煙，而油煙被人體吸入呼吸道是，會引起很多反應，比如食欲減退，心煩等，同時油煙也會引起肺癌。所以我們平時壹定要註意油煙的產生，我們在制作美食的時候，不可能夭天吃壹樣菜，經常會變換著花樣來制作美食，有的人做飯，食材不進行焯水，直接放到鍋裏開始炒制，根本沒有掌握烹飪技巧，弄得滿屋子油煙，在烹飪美食時，食材焯水非常重要。選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裏銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
吃是大事，生活水平高了，人們對於吃要求也水漲船高，每天煎炒烹炸是廚房的常態，這就少不了油煙的困擾，雖然現在家家廚房裏都裝有油煙機，可是油煙過多時，還是會時不時的溢出來影響我們的健康，炒菜少些油煙，我們在制作美食的時候，不可能夭天吃壹樣菜，經常會變換著花樣來制作美食，有的人做飯，食材不進行焯水，直接放到鍋裏開始炒制，根本沒有掌握烹飪技巧，弄得滿屋子油煙，在烹飪美食時，食材焯水非常重要。
爆炒煎炸是產生大量油煙的罪魁禍首，對於美味佳肴，不是爆炒煎炸才可以做出來的，適當的加入調好的醬汁水，給菜肴足夠的時間燜，加入水澱粉，大火收汁，這個方式煮出來的菜肴減少了油煙形成，菜肴更可口！
選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裏銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。