3.做法:先將鍋裏的油加熱至六成，油熟時放入牛肉末，油炸好後放入鹽約10至15克，五香粉約15克，辣椒粉約75克，紅醋約100至150克。煮幾分鐘，放入容器中備用。
二:素餡餃子的主料；1.將100-150克胡蘿蔔切成8毫米見方，150克豆腐幹切成6-8毫米見方，1-2根蔥切成15-20毫米長，50-100克韭菜切成15-20毫米長。
2.前壹天晚上，泡了15克幹黃花和15克幹黑木耳。第二天洗凈，去莖去根，將黃花菜切成15mm長(mm)，黑木耳用手撕成小塊。這時候再加入六種黃花菜和黑木耳，用水泡好。
3、素水餃的做法，將油燒開放入胡蘿蔔丁，(胡蘿蔔先燒)翻炒至軟，(將黃花菜、豆腐丁、黑木耳倒入鍋中壹起翻炒，放入醬油10克左右，加適量鹽翻炒2分鐘左右，兩分鐘後放入容器中備用。
三:紅湯；1.將鍋裏的水燒開(開水就可以了)，加入少量鹽，少許雞精，醋100到150克左右，辣椒油30克左右。紅湯可以煮幾分鐘。(願意的話可以放點油)
2.煮好白水後，放下面條，煮熟，撈出，用冷水泡。取出後放入熱湯鍋，放入碗中，先放入菜餃，再放入肉餃，再放入紅湯和醋，再放入面湯，再放入蛋皮、蔥花和韭菜筷子，即可食用。
以上方法和手段，僅供大家參考。根據自己的生活習慣，可以添加不同地區的調味品，方便大家。