第1種河南的燴面。嗯，河南燴面真的是非常悠久，在漢魏時期的時候通常稱它為湯面，唐朝統壹之後開始慢慢的改變，後來又有了插肉面、大奧面的稱呼，尤其裏面它也是分為很多的配料，比方說有羊肉的燴面，還有牛肉的燴面最重要，還有三星和五星的會面對於它的口感也是非常多的，燴面它主要是壹種以湯菜素葷搭配到壹起的傳統小吃，在我們河南也成為三大小吃之壹，燴面的精華就是在於它用的湯料下面的時候裏面放的都是原汁的肉湯，把面條拉成薄片，然後入鍋，上桌的時候再加壹點辣椒油和香菜，真的是非常好吃。
第2種胡辣湯。說到胡辣湯我就有點咽口水了，他也是我們河南知名小吃之壹，其源於河南周口的逍遙鎮，所以說起來逍遙鎮的胡辣湯，想必妳也是有有所耳聞吧。胡辣湯也是創始於明朝中葉時期，胡辣湯裏面也是有很多名貴的藥材和主料熬制而成的，當時還被封為宮廷的飲品之壹。他現在也是成為北方人特別喜歡吃的壹個早點之壹了，它的特點就是有壹點麻，還有點辣肥腸的營養，開胃，配上油條和包子那就更好吃了。
第3種開封的灌湯包。說起來開封的灌湯包真的是吸引了很多的遊客，他也是在八朝古都開封裏面的餡兒非常好吃，尤其是外面包了壹層薄薄的皮兒湯，更是非常的美味，吃它壹口就是讓妳回味無窮。如果哪壹天妳來開封旅遊的話，壹定要嘗壹下。
第4種內黃灌腸。大家看到這樣的美食還有膽量去吃壹下嘛，實際上他也是河南內黃縣壹種特色的小吃，屬於壹種粵菜系，它起源於清朝的豐年間。也是有壹名屠戶發明的，流傳到今天，他也是把罐廠裏面放入了豬腸，面粉，香油，豬血，五香粉等等佐料調制而成，然後放涼可以煎著吃，也可以炒菜，吃都是非常美味的。吃的時候剝壹些蒜做成醬汁蘸著吃也是非常美味，就是做之前首先要把它給蒸壹下，吃起來會更加的好吃啊