驢打滾是壹種軟糯香甜的美食。驢打滾是北京的特色美食，很多人在剛看到它時，都很難和?驢打滾?這三個字結合在壹起，不明白為什麽這道看起來不錯的小甜點會起這樣壹個奇怪的名字。正如老婆餅裏面沒有老婆壹樣，驢打滾裏面當然也不會有驢子，它的主要原料有糯米粉，紅豆和黃豆面，制作的步驟也是非常簡單。
我們先把買來的黃豆面放在平底鍋內用小火慢慢炒熟，剛看到黃豆面的顏色逐漸加深，能夠聞到濃濃的黃豆香氣時，就代表黃豆粉炒好了。我們把糯米粉加清水揉成光滑的面團，放入較淺的容器內，鍋中燒水，水開之後把糯米面團直接放入蒸鍋內蒸熟。糯米面團趁熱取出，在案板上撒上壹層炒好的黃豆面兒，把糯米面團平鋪在上面，搟成5毫米厚的長方形薄餅。
把紅豆餡兒趁熱平鋪在上面，壹定要盡量抹平。我們從壹端往另外壹端慢慢的卷起，中間盡量不要留有縫隙，以免制作出來的驢打滾比較松散。把卷好的驢打滾切成小段，最後在上面撒上黃豆面即可，壹道好吃的小甜點就制作完成了，如果妳本身喜歡吃軟糯的甜點，那壹定要嘗壹嘗。如果怕麻煩的可以直接從外面購買現成的紅豆沙，也可以選擇自己制作紅豆沙，口感上更好，而且甜度也容易掌握。
紅豆沙的制作方法也非常簡單，我們先把紅豆提前浸泡壹晚，加入適量的白砂糖放入鍋內煮熟，利用料理機打成紅豆泥。把紅豆泥放入鍋內小火不停的翻炒，直到把裏面的水分完全炒幹為止。其實這道美食之所以會叫驢打滾，主要是因為最後壹步會在上面撒上黃豆面，看起來就如同驢子打滾壹般塵土飛揚，故此而得名。