魚頭火鍋可以放火鍋底料的。因為火鍋底料有調味的作用的。所以魚頭火鍋可以放火鍋底料的。魚頭火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來在川西地區流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質滑嫩湯菜合壹鮮香味美四季皆宜老年人冬季食用更佳。
魚頭火鍋店發展頗快，相繼增添了唐三魚火鍋，老魏魚火鍋雅卓魚火鍋晏家園魚火鍋等，至2001年，魚頭火鍋壹個接壹個足有十多家，由此安西鎮政府配合新津河鮮美食節，隆重推出魚頭火鍋這壹美食並打出品牌，即魚頭火鍋壹條街傳名甚廣。
原料
花鰱魚頭1500克，洋蔥100克，芹菜70克，菜籽油450克，豬油200克，蒜末60克，姜末50克，醪糟20克，料酒30克，胡椒10克，幹辣椒段300克，豆瓣醬100克，泡辣椒100克，冰糖10克，大蔥段20克，鹽8克雞精20克。
幹青花椒60克，味精20克，各種香料粉50克砂仁10克、小茴香5克、良姜15克、八角10克、陳皮10克，豬棒骨800克，魚骨300克，可燙菜品火腿腸、魚肚、鯽魚、羊肉片、豆腐、白菜、土豆片、菠菜等。