以前讀封閉學校的時候，放假回家媽媽會做好吃的給改善夥食，我最愛的就是糯米蒸排骨。
糯米蒸排骨很好吃，感覺類似於粽子，糯米和排骨包在壹起。而且長時間的蒸制，使排骨的香味撲鼻而來，每次聞到這個香味，我都能感受到媽媽的辛苦制作，提前購買食材、腌制，然後長時間的蒸煮。滿滿的感動。
現在媽媽年紀也大了，身體也變得虛弱。我想豬排剛好也能益精補血，還能夠補充身體內的鈣含量，維護骨骼的健康，就給媽媽也做壹道糯米蒸排骨吃吧。就像我小時候她為我蒸的那樣，我也壹絲不茍地準備著。
下面就跟大家分享，糯米蒸排骨的做法。
準備食材
肋排、糯米、火腿、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉。
制作過程
1、先把肋排剁成小塊狀，然後放在盆裏反復浸泡，去掉血水。（大概換3次水就行了）
2、排骨泡好後，取壹個盆，加入鹽、生抽、老抽、花椒粉、料酒、五香粉與排骨攪拌均勻，放在冰箱裏腌制，整夜最佳。
3、火腿和糯米也需要浸泡6個小時左右。
4、第二天，把泡好的火腿，放入腌制好的排骨中。
5、再把瀝幹後的糯米也均勻的拌入排骨中，盡可能的使每壹塊排骨都沾滿糯米，弄好後，放在壹個盤子裏。
6、在鍋裏加入足量的水，然後上蒸籠，放入糯米排骨，大火開始蒸制，大概需要90分鐘左右，即可出鍋。
7、高壓鍋更快，只需30分鐘即可。
壹道美味可口的糯米蒸排骨就完成啦。
烹飪小貼士
1、糯米排骨還可以用荷葉裹著蒸，這樣蒸出來的糯米排骨更黏稠，好吃。
2、火腿可不要，也可以換成其他的食材，如胡蘿蔔、香菇等。
妳喜歡吃糯米蒸排骨嗎？
喜歡老柒美食的點個關註唄。