西葫蘆脆嫩爽口，清淡好吃，也是我們生活中經常吃的壹種蔬菜，西葫蘆的做法有很多種，煎、涼拌、炒、炸、做餡、做湯等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好選擇，制作簡單，清淡爽口。
西葫蘆大家都不陌生，也是我們日常生活中經常吃的蔬菜，特別是西葫蘆剛豐收的時候，特別的嫩，吃起來清脆爽口，非常的解膩又好吃，我們家孩子也是很喜歡吃西葫蘆，就會經常用西葫蘆做各種美食，西葫蘆的吃法有很多，根據自己的喜好來做，下面就來分享壹下西葫蘆的家常做法有哪些。
壹、西葫蘆豆腐雞蛋湯1、準備食材：西葫蘆、豆腐、雞蛋、西紅柿、蔥、香菜、鹽、胡椒粉、香油
2、西葫蘆洗幹凈，切成小塊；豆腐洗幹凈切小塊；西紅柿洗幹凈切小塊；蔥洗幹凈切蔥花；香菜洗幹凈切段。
3、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油熱把蔥花放去，翻炒壹下，再把西紅柿放進去，加入壹點鹽翻炒出湯汁，再加入適量的清水燒開。
4、水開把豆腐放進去，煮幾分鐘，碗裏打入雞蛋，攪拌均勻，把西葫蘆放進去，煮至斷生，把雞蛋液均勻倒進去，定型後加入鹽、胡椒粉、香油，撒上香菜段就可以出鍋了，美味又好喝。
二、醬爆西葫蘆制作步驟
1、準備食材：西葫蘆、姜、蔥、蒜、小米辣、玉米澱粉、蠔油、醬油、雞精、白糖、五香粉、黃豆醬
2、要選嫩壹點的西葫蘆，口感更好，把西葫蘆洗幹凈，去掉兩頭，切成兩半，把裏面的瓤去掉，切成片；姜蔥蒜洗幹凈，將蒜切末，蔥切蔥花，小米辣洗幹凈切段。
3、鍋裏加入適量的水，加入壹定油和鹽，這樣西葫蘆顏色還是翠綠的，水開把西葫蘆放進去焯壹下水，焯水30秒撈出，過壹下涼水，瀝幹水分。
4、接下來調料汁，碗裏加入蠔油、白糖、雞精、五香粉、醬油，加入壹點水，再加入壹點玉米澱粉攪拌均勻，料汁就調好了。
5、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油熱把姜蔥蒜放進去，炒出香味，再放入黃豆醬，翻炒壹下，把西葫蘆放進去，再加入調好的料汁，快速翻炒均勻，就可以出鍋了，好吃又下飯。