有壹次在電視上看到介紹某臺灣藝人的節目，藝人當場示範，做了壹道燒茄子，給我留下了深刻的印象。後來，我自己開始學著做這道菜。我有個朋友，對 美食 有獨到的理解，他教了我燒茄子的辦法，跟我從電視看到臺灣藝人的做法，有異曲同工之妙。這樣，我這個不經常做飯燒菜的人，也掌握了燒茄子的手藝，有了自己的“招牌菜”。每次跟別人露壹手，把這個菜端上飯桌時，都得到了交口稱贊。
這個燒茄子的做法非常簡單，壹般不會做菜的人也能夠掌握，其步驟是：
1、挑選鮮嫩的茄子兩根，洗凈。掰成小塊，（不能刀切）。
2、準備蒜末若幹。五花肉若幹切成肉丁和肉片均可。
3、鍋內倒入花生油，燒熱。
4、放入五花肉，炒至變色。
5、放入蒜末，炒至散發出蒜香味。
6、將茄子放入翻炒至變軟出水。如果茄子不出水，鍋底較幹，也可以根據情況，放入極少量水，防止幹鍋。
7、加入適量鹽。倒入老抽或者醬油翻炒。感到醬油已漬入茄子裏時，放入壹勺白糖，繼續翻炒幾下，倒入適量的料酒和味精，出鍋。
這個燒茄子，入味深，鮮亮可口。鹹香甜味聚於壹體。可下酒，亦可佐餐，朋友不妨壹試。
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