1春節
春盤，又稱“五香盤”，是由五種辛辣的生菜精細切割而成。《本草綱目》中說:“元旦立春時，用蔥、蒜、韭菜、茼蒿和芥菜混合制成五味辣菜，迎接新年。”這種習俗流傳到唐宋金元時期。例如，在元代，耶律楚材寫了壹首詩“立春日邑作窮春宴”，其中他說蓮藕、豌豆、洋蔥、藜蒿、香蔥和粉絲被用作春宴。
寧津地區以蔥、蒜、椒、姜、芥菜混合而成，稱為五香盤。它可以用來下酒，也可以作為禮物送給對方。還有綠色的韭菜和橘子。
2.春餅
唐《四時寶鏡》記載:“立春，食蘆葦、春餅和生菜，號‘菜’。”可以看出唐代的人們已經開始嘗試春菜和吃春餅了。所謂春餅，也叫荷葉餅，實際上是壹種用熱面條制成的薄餅——兩小塊水，中間抹上油，卷成薄餅，煮熟後剝成兩片。春餅是用來卷蔬菜的，包括熟菜和炒菜。
3.小紅蘿蔔
據漢代崔璦《四人月令》記載，中國有“立春食生菜”的飲食習俗...迎新”，但明清以後，所謂的“咬春”主要是指在立春當天吃蘿蔔，如明代劉若愚的“慎終如始，飲食有度，記錄有方”:“到立春次日，不分貴賤，人人嚼蘿蔔。”清代夫差·敦沖的《燕京時光》也說:“立春到，日本富人多吃春餅，女人多買蘿蔔吃，說‘咬春’表示春天可以犯困。”"
4.春卷
除了春餅，春卷也是日本人在立春時經常吃的壹種節日食品。春卷是從古代立春那天吃春卷的習俗演變而來的。宋代有壹種“卷煎餅”，是介於春餅和春卷之間的過渡類型。在元代的家庭必需品全集中，已經記載了春餅被卷起來，油炸後食用。到了清朝，春卷的名字已經出現了。春卷的做法是用煮熟的圓形薄面團包裹餡料，長成條狀，然後在油鍋中炸至金黃色漂浮。餡料可以是素的，鹹的和甜的。