鹹肉掛外面被雨淋了有事。
淋過雨的鹹肉儲存時間會縮短，容易發黴，所以我們不節省以後的食用時間。現在我們可以開始吃鹹肉，享受美食了。如果我們吃不完，我們可以把鹹肉表面的水風幹，放入冰箱冷凍。這樣，可以延長存儲時間而不會造成損壞。
鹹肉最不允許淋雨，它很容易發黴和變質。因此，鹹肉不能在雨天掛在戶外。鹹肉需要在雨中迅速晾幹，只要水幹了，就不會導致鹹肉變質變質。
鹹肉淋雨了的處理方法
鹹肉的晾曬對天氣比較講究，最好選擇連續出太陽的時候制作，把鹹肉曬在陽光底下，有利於水分的蒸發，有利於鹹肉變幹，變香；如果是北風吹的日子裏，也有利於鹹肉變幹，但不夠香。鹹肉忌雨淋，被雨淋容易發黴變質，因此，下雨天，不能把鹹肉掛在室外。
鹹肉淋雨需要趕快弄幹臘肉，可以選擇高溫烘幹，然後在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬幹，是不會導致鹹肉變壞和變質的。
鹹肉淋雨了可以采取“急救”方法將水分弄幹：晾掛在家裏的通風處自然風幹；將鹹肉用支架撐起掛好，用電風扇吹（吹風機也可以，就是要麻煩壹些）；有條件的可以用火烤。
以上方法基本可以解決，待天氣晴朗時，再用太陽曬幾天或直到曬幹為止。若是因淋雨使臘肉的味料被沖掉了，這也好辦，可以把肉曬到半幹時，抹壹層甜面醬後繼續曬至幹硬，這樣就成了風味獨特的醬香肉了。