因為湖北人愛吃魚，會吃魚，湖北也是全國淡水水產排名前列的城市。
哪個省最會吃魚，就不得不提以千湖之省著稱的湖北。畢竟魚多啊！長江、漢江支流眾多，湖泊也是星羅密布，得天獨厚的水資源，孕育了各種口感的魚類。
湖北淡水產品年產量常年傲居全國首位，種類應有盡有：武昌魚、鰱魚、黑魚、財魚、草魚、鯽魚、清江魚、翹嘴鲌、娃娃魚、鮰魚、黃鱔……
當這些魚活蹦亂跳出現在眼前的時候，壹個標準的湖北人，心裏壹定是這麽琢磨的：紅燒清蒸煎炸煮燜，今天該怎麽吃它們呢？湖北人有壹萬種吃魚的方法，他們對吃魚的研究，可以精細到寫壹篇論文，哪種魚該吃哪個部位毫不含糊，正所謂——鯿魚吃拖，鱖魚吃花，甲魚吃裙，鮰魚吃肚，鯖魚吃尾，鱅魚吃頭，財魚吃皮，鯉魚吃籽，鯽魚喝湯，娃娃魚全身是寶……
下面請收看《湖北人花式吃魚大賞》——
據說湖北人的必備技能是“清蒸武昌魚”，畢竟武昌魚可是當地頭牌。宋代美食博主蘇東坡曾專門寫詩描述這種魚的外觀：曉日照江面，遊魚似玉瓶，誰言解縮項，食餌每遭烹。
看看“現男友”李現，參加美食綜藝時，果不其然做的第壹道菜就是清蒸武昌魚。
湖北人吃魚，掌握著“從頭吃到尾”的秘訣，就連魚頭、魚骨、魚尾都給妳安排得明明白白。
魚頭泡飯講究“吃肉喝湯聞香”，往往只憑這壹道菜就能支撐起壹家餐廳。產自清江的胖頭魚是主打食材，魚頭紅燒，吃得差不多了，就用燒魚頭的濃稠湯汁泡飯。
只吃鮮魚不過癮，湖北人還會把魚腌制起來，選擇鮮嫩的魚腩部位進行腌制，加調料腌制風幹，切成小段放入油鍋煸炸，最後調入料汁。口感外焦裏糯，極有嚼勁，這壹道糍粑魚寄托了湖北人壹年四季都要天天吃魚的執著。
荊州魚糕也是當地壹絕，諧音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”，是湖北宴席上必不可少的壹道菜。
魚糕選青魚、草魚作原料，它們多以湖中的小魚、小蝦等生物為食，汛期為捕食而進行的百裏洄遊讓它們足以被評為最愛鍛煉的魚類，美味程度可以想見。
這道菜的歷史最早可以追溯到堯帝時期，相傳為妃子女英所創，直到清朝也仍是宮廷菜之壹。乾隆吃過之後曾脫口而出：“食魚不見魚，可人百合糕。”