甘肅的土特產有：靜寧燒雞、平川山羊肉、天祝白牦牛、平涼羊肉泡饃、武威釀皮子。
1、靜寧燒雞
靜寧燒雞，亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣壹帶的特色傳統名菜，屬於甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省（區），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。
2、平川山羊肉
平川山羊肉，是甘肅省白銀市平川區特產，全國農產品地理標誌。平川山羊體質結實，體格中等大小，身短而深，近似方形。
3、天祝白牦牛
天祝白牦牛，是甘肅省武威市天祝藏族自治縣特產，全國農產品地理標誌。天祝白牦牛的地理標誌保護的區域範圍為天祝藏族自治縣松山鎮、西大灘鄉、華藏寺鎮、石門鎮、抓喜秀龍鄉等19個鄉鎮的176個村。
4、平涼羊肉泡饃
平涼羊肉泡饃，壹般被稱為“羊肉泡”。與陜西兄弟略有不同，甘肅平涼羊肉泡先以牛羊肉混合熬湯，加黃花、木耳、幹豆腐、粉條等配菜，再加四兩羊肉片，湯汁清香不膩，再配上死面餅子和糖蒜，還有香辣醬，香鮮地道。
5、武威釀皮子
武威釀皮子，是甘肅武威的特色美食，它是壹種面粉制作晶瑩黃亮、半透明如玉的特色食品，獨特之處是把面粉通過泡洗過濾工藝分離出蛋白質和澱粉，再上籠熱蒸成面筋和半透明的面皮。