有哪些大人小孩都吃得津津有味的家常菜？

醬牛肉的做法:1。將牛肉放入水中清洗至無血，然後撈起。鍋內放入適量冷水，加兩勺醋，燒開後用漏勺撈起，清水沖洗血水控幹備用。2.將八角、桂皮、高良姜、砂仁、幹辣椒洗凈，胡蘿蔔洗凈後切成滾刀塊。3.取油鍋，先放入八角、桂皮，炒香，再放入牛肉，(此時再燒壹鍋開水)，炒出牛肉表面水分，再放入兩勺米酒，攪拌均勻；加入豆瓣醬(圖中我放了三勺湯)攪拌均勻；4.加入砂仁、姜片、幹辣椒、高良姜，倒入約1500mL的開水，燒開後用飯勺將白色泡沫撈起，撈出整齊；倒入石鍋，蓋上鍋蓋，煮壹個小時左右。5.加入胡蘿蔔，加入少許鹽，蓋上蓋子煮大約40分鐘，然後將香草放入鍋中。

魚香茄子原料:2根長茄子、少量肉片、姜、蒜、蔥、麻辣豆瓣醬、醋、糖。制作方法:1。西紅柿洗凈控幹，切成圓段備用。大蒜洗凈切碎，洋蔥洗凈切成蔥段，生姜切碎備用。將醋、糖、水澱粉放入碗中，瀝幹水分備用。註意:先在碗裏放糖，再放醋。把醋放得和糖壹樣平。2.將油加熱，放入長茄子段炸至軟金黃，取出控油晾幹。3.將姜、蒜、蔥翻炒，然後倒入肉片，將炒好的長茄子翻炒，將碗中的調料翻炒，裝盤。

魷魚20min北京醬原料:1條魷魚、3湯匙醬油、5克蔥、3片姜、5克香菜粉、1/4茶匙鹽、1/2茶匙白糖、1茶匙米酒、1茶匙油。取出姜片，將魷魚放入鍋中至半熟變色。3.鍋內留底油，放入醬油，加入白糖、米酒、鹽，翻炒至醬汁變稠。4.翻炒魷魚，讓醬汁均勻裹在大魷魚上。將炸好的大魷魚放入盛有蔥花的盤中，撒上香菜粉。