1只活母雞（約1.5千克）、1只人參（約10克）、50克蘑菇、20克青豆、10顆紅棗、20克生姜、10克鹽、5克糖和3克味精。
制造工藝
練習1
1，新鮮母雞宰殺、蛻皮、去內臟、尾尖和爪子，從腹部（背對背）剖開，用清水浸泡4小時，撈出控幹。
2.將人參放入碗中，加入100 ml水，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水蒸半小時，使人參汁溶於湯中備用。
3.香菇用水浸泡後，去蒂洗凈切片；青豆和紅棗洗凈；生姜去皮洗凈切片備用。
4.將浸泡洗凈的雞肉放入瓷盆中，加水淹沒雞肉，然後加入香菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖、人參湯和味精。放入蒸鍋，大火蒸50分鐘後取出，將人參放在蒸好的雞背上。
5.食用時，可根據食用人數將人參臨時切片品嘗。
練習2
1.人參切片，雞肉切塊洗凈。
2.將兩種食材放入砂鍋中，加入適量的水，加入姜、蔥、料酒和花生油，用旺火煮沸，去除面湯上的浮沫，然後用文火慢燉2~3小時，最後加入鹽。[1]
營養價值
人參性平、味甘、微苦、微溫。可大補元氣、復脈、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
雞肉味甘，微溫。可溫中補脾、益氣養血、補腎填精、祛心中邪氣。
但由於各種人參的功效不同，煮湯時要註意人參的選擇。