在中國，有兩個省以吃辣椒而聞名，分別是湖南和四川。湖南的辣是壹種新鮮純正的辣，尤其是小米椒。雖然也是酸辣開胃，但是我們身邊能駕馭的人不多。以前隔壁有個湖南媳婦，用她從湖南帶回來的辣椒做辣椒醬。她可以吃壹勺米飯，但我們用眼淚蘸了筷子。
川菜裏的辣椒就不壹樣了。可以辣，也可以辣，看個人口味。全國各地省市縣都有川菜館，在祖國的土地上可以說遍地開花。而且川菜館的生意也比較火。
我們熟悉的川菜有水煮魚、酸菜魚、苦行僧雞、辣子雞、冒菜等等。小吃種類比較多，酸辣粉，擔擔面面條等等。
我個人比較喜歡吃重慶面。我們有壹個阿姨是四川成都人。多年來她壹直和我們做生意。她自己做的面很濃很鮮，然後放壹勺他們特有的肉醬，超級好吃。每次去，她都要排很長時間的隊。我們在壹個沿海城市，吃的平平淡淡，但是這位阿姨的生意卻這麽火，可見川菜在大家心目中的地位。
所以我覺得大家以為四川重慶小吃多，是因為他們辣椒多，而且遍布全國。不像外省的小吃，都是家鄉有名的。出省後可能因為各種口味而不為人知。