雞肉是大家生活中最常吃的壹種肉食，說到要吃雞了，小朋友都會選擇吃兩個部位，那就是雞腿和雞翅，因為它們吃起來肉多。雖然雞爪的肉不太多，但也是非常受歡迎的，今天小編就給大家帶來了壹道特別美味的鹵雞爪。
爺爺做了50年的鹵雞爪，學會再也不用出去買了，家人都很喜歡吃。營養師大喬說過，雞爪的營養價值比較高，而且還含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但可以軟化血管，還有美容的功效，鹵出來的雞爪，軟糯好啃，吃著特別香。喜歡的朋友們，趕快試著做壹做吧！
鹵雞爪
配料：
雞爪 600克、煮肉料 1份、精鹽 適量、黃酒 20毫升
烹飪步驟：
1.雞爪洗凈
2.把指甲剪掉，指甲會很腥，所以壹定要剪掉
3.涼水入鍋焯燙
4.焯燙出血末撈出
5.清水洗凈表面浮沫
6.備好壹份煮肉料：八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良姜適量，香葉3片，生姜1塊。
7.煮肉料加水，放入雞爪，
8.大火煮開轉小火煮20分鐘，加鹽
9.再煮5--10分鐘即可
烹飪小貼士：
1.選購雞爪的時候，盡量選擇色澤均勻的雞爪，有暗紅色或淤黑的雞爪不要買，這樣的雞爪可能是變質了或者是病死的雞。
2.要選擇表面無冰層的雞爪，這樣的雞爪摻水分少，也比較新鮮。還要註意買的是毛料雞爪還是凈雞爪，毛料雞爪雖然便宜，但需要自己去皮，處理起來比較麻煩。
3.要註意雞爪的肉皮，看看色澤是否白亮並且有光澤，有沒有殘留的黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤，不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久。