首先準備材料:鴨子、鹽、黑胡椒、花椒、八角、丁香、料酒和姜。準備好後，將鴨子清洗幹凈，切掉脖子和屁股，準備壹口炒鍋加熱，加入鹽，胡椒粉和胡椒粉，攪拌均勻，攪拌至微微變黃，出鍋，適用於國內外各代鴨子。鴨菜在南京很受歡迎，而且有壹個“。明初，南京流傳著壹首“古書院，琉璃寶塔，暗黑緞，鹽水鴨”的民歌。同時，金陵烤鴨也成為明代宮廷宴席中的壹道名菜。這種鴨皮白嫩，肥而不膩，香濃可口，具有香、脆、嫩的特點。每年中秋節前後的鹽水鴨顏色和味道最好，因為鴨子是在桂花盛開的季節制作的，所以被稱為“桂花鴨”。它也是江南人民夏季餐桌上不可或缺的時令美味。
當我們在中國時，我們會隔三差五去熟食店剁碎1/4只鹽水鴨來充饑。剛來多倫多的時候，在餐廳吃過兩次鹽水鴨，但總覺得在南京吃不到那個味道。我下定決心，試著自己做。經過不斷的思考，我們的鹽水鴨壹直是朋友聚會的保留菜。
世界上有各種各樣美味的食物。今天，邊肖將向您介紹壹種美味的食物-鹽水鴨！鹽水鴨是南京的著名特產，屬於金陵菜的代表之壹，又名桂花鴨，是中國地理標誌產品。因為南京還有另壹個名字“金陵”，所以又叫“金陵鹽水鴨”。