夏天要多吃苦瓜，苦瓜性寒。具有清熱解毒、去心火、解毒明目、利水止血的功效。夏天多吃苦瓜還可以解暑。
苦瓜怎麽炒才鮮嫩？
首先，我們把苦瓜的籽清洗幹凈，切成小塊。腌制20分鐘後，我們擠出多余的水分，這樣炒出來的苦瓜就不會那麽苦了。然後我們把它放在清水中清洗幾次，瀝幹水分，然後我們可以保持新鮮並在熱鍋中放油，加入大蒜和洋蔥將其煸炒，然後加入鹽味精將其煸炒。這樣炒出來的苦瓜鮮綠可口。
1.用鹽腌制後擠出水分，這樣苦瓜更軟，炒的時候容易熟，短時間內不變色，也不苦。
2.炒的時候火要大，油要多，這樣炒出來的苦瓜才好吃，顏色鮮綠。
掌握以上兩點，做出來的苦瓜不僅好吃，而且顏色鮮綠。
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苦瓜炒雞蛋是壹種適合夏天的美味食物。苦瓜中含有大量的苦瓜素和苦瓜素，能清熱開胃、健脾開胃。吃苦瓜有利尿活血的作用，還有清熱解暑的諸多好處。然而，許多人不喜歡苦瓜的苦味。通過烹飪的技巧和方法，我們可以最大限度地去除苦瓜的部分苦味。下面我將把烹飪技巧和方法介紹給大家，希望大家會喜歡。
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還有第二種簡單的方法。
首先，準備以下食材:兩個苦瓜，三個雞蛋，壹個紅辣椒絲和壹個蔥姜蒜末。調料:雞精2克、糖3克、食用鹽3克、胡椒粉2克、香油少許。
制造工藝
1.苦瓜從中間切開，用勺子去掉苦瓜瓤，壹定要清洗幹凈，否則會影響口感。苦瓜切成大小均勻的塊，雞蛋打在碗裏備用。
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2.將水放入鍋中並將其煮沸。將切好的苦瓜放入鍋中，加入食用油焯壹下。焯水後撈出備用。
3.鍋中放油，將打碎的雞蛋放入鍋中，翻炒後盛出備用。
4.鍋裏放底油，蔥姜蒜就香了。將烤好的苦瓜下鍋翻炒，將紅辣椒絲和炒好的雞蛋放入鍋中，加入食用鹽、雞精、糖和胡椒粉快速翻炒，出鍋前點些香油即可。
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5.從鍋裏拿出來端上桌。
美味可口的苦瓜炒雞蛋就做好了。如果妳喜歡他們，請關註我。感謝您的大力支持。