北京“美食荒漠”的稱號由來已久，對於很多南方人來說，北京菜就是黑暗料理壹般的存在。感覺除了老北京涮羊肉、烤鴨、炸醬面外，幾乎沒有拿得出手的美食。尤其是豆汁、鹵煮和炒肝，賣相難看、味道重，不是本地人很少有人吃得慣。而那些奇奇怪怪的果脯和糕點，難吃的可謂千篇壹律。
其次，北京聚集了全國各地的遊客和打工者，因為口味太雜難以調和，街頭餐館只能不斷的改良，最後味道只能變得不倫不類，因此，北京成為“美食荒漠”之首就不足為奇了。
交流可以讓飲食文化變得豐富多彩，但凡事都要掌握壹個度，如果為了迎合市場過度改變，就會導致飲食文化缺失甚至變質，讓千年流傳下來的瑰寶付之壹炬。
在享受各種美食的同時，我們不能忘記刻印在骨子裏的東西，這樣才能將中國幾千年的飲食文化發揚光大第二名：杭州
看到杭州，可能又有很多小夥伴不服了，西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉，這些有著歷史淵源的美食不應該只是擺設吧？事實還真就是這樣，這些帶著濃郁杭州風情的菜品，大多只有外地人去杭州旅遊的時候才會打卡，而本地人的飲食習慣已經被其他菜系覆蓋。當地人更喜歡吃煎餃、餛飩、蔥包燴、點心等小吃。
作為熱門的旅遊城市，各地小吃店鋪如同雨後春筍般出現在杭州，但卻鮮有讓人驚艷的美食。由於杭州菜有清淡、鮮美、無辣的特點，很難受到外地遊客的喜愛，甚至有網友調侃道：“杭州菜不如隔壁上海菜，不如廣州粵菜，和聞名全國的川菜相比，更是壹個天上壹個地下”。