蒸的家常菜有：絲瓜、黃秋葵、茄子、莧菜、油菜、茼蒿、空心菜等等。
“蒸”是中國家庭烹調的壹種經典形式，廚師讓飯和菜壹起蒸，能夠壹起熟，不僅保持了菜肴的原形、原汁、原味，還能很大程度上保存菜的各種營養素，口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷。蒸菜是壹種非常成熟的烹飪方式，我國素有“無菜不蒸”的說法。
蒸菜在烹飪中，既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蒸菜不僅做法簡單，很大程度上節省了我們做菜的時間。1、蒸絲瓜
用料：絲瓜1條、肉末100克、蒜10克、鹽2克、生抽10克、油10克。
做法：把絲瓜切塊，放在碟中，把肉末放在絲瓜面上，放上蒜、配料等，上鍋蒸15分就可以了。
2、秋葵
用料：秋葵500克、蒜10克、油、鹽、生抽適量。
做法：把秋葵洗幹凈放在碟中，蒸15分鐘，蒸好後淋上蒜蓉、生抽就可以了。
3、茄子
用料：茄子1條、蒜10克、油、鹽、生抽適量。
做法：把茄子洗幹切成條，凈放在碟中，蒸15分鐘，蒸好後淋上蒜蓉、生抽就可以了。