我從小就住在海邊，從小到大從來沒有離開過沿海城市，因為我真的很喜歡海鮮。記得小時候家裏有壹條船。當我父親有空的時候，我喜歡去海裏釣魚。壹般都是在近海捕撈壹些小魚小蝦，所以小時候家裏的餐桌上從來不缺蝦和魚。也可能是因為這樣，所以我們的孩子身體特別好，很少生病。
其實海鮮是很有營養的食物，尤其是魚。魚含有豐富的蛋白質和各種礦物質營養，是壹種比家禽營養成分更多的動物性食物。魚所含的蛋白質是壹種營養較高的蛋白質，容易消化吸收。吃魚有很多好處。老壹輩人說，經常吃魚可以使妳變聰明，這也是因為魚含有多種健腦營養物質。
家裏魚多的時候，媽媽會把魚曬幹做成魚幹。大壹點的魚吃的時候，簡單蒸壹下就好吃了。小壹點的魚用辣椒炒的時候，吃起來特別好吃。在我們沿海城市，冬天最重要的就是魚幹，幾乎家家戶戶都會在秋天把魚幹曬幹，然後整個冬天都可以吃。
今天我要教大家壹個簡單的麻辣魚幹，營養美味，麻辣過癮。壹口就是壹頓超級大餐。我家特別喜歡這樣吃魚幹。越嚼越香。來試壹試。
菜肴:香辣魚幹
烹飪食材:魚幹半斤，花椒適量，蒜適量，姜適量。
烹飪步驟:
1，準備小魚幹，可以用喜歡吃的那種。這種小魚幹是這裏最常見的壹種，農村壹般都是幹的，因為便宜多。
2.將魚幹浸泡在水中1小時。因為魚幹會鹹，在水裏泡壹個小時就沒那麽鹹了。泡的時候最好換水。
3、辣椒切碎，這個辣椒是辣的辣椒，平時喜歡用這個辣椒做辣椒醬，姜切絲備用。
4.鍋中加入適量的食用油，再放入姜蒜。
5.將剁碎的辣椒放入鍋中，紅油翻炒。
6.然後倒入幹小魚翻炒均勻，不加其他配料。關火，待小魚幹煎到入味。吃的時候撒壹點白芝麻，這樣香辣的小魚幹就做好了。讓我們試壹試。
烹飪技巧:
1.因為魚幹本身是鹹的，所以壹定要沖泡到鹹味淡了。炒的時候大家都可以嘗嘗，適當加其他調料。如果不夠鹹，就加壹點鹽。
2.這種辣椒是辣的。如果妳喜歡吃辣，妳壹定不能錯過。如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量。
3、姜鍋會去掉壹些魚幹的腥味，不然炒出來的魚幹會很尷尬。